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老北京小吃《焦圈和豆汁儿》

热度 6已有 290 次阅读2015-12-14 06:20

我和邻居好友老安头约好，坐公交车到了北京护国寺，吃了那里的正宗的护国寺小吃：艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、烧饼夹肉、焦圈和豆汁儿。我买了豆汁儿后，我的这位老哥说没喝过，我又给他多买了一碗，您看看我们俩人吃的还特多，也挺香。

网查资料，护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

说起护国寺小吃店，还得从老北京的护国寺庙会说起。据史料记载，护国寺始建于元代。护国寺位于西城西四牌楼之北，护国寺街西口内路北，且东起德胜门内大街，西至新街口南大街，全长580余米。是昔北京最繁华的街区之一。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。据老辈儿人回忆，护国寺庙会最招人的是拿绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖：“豆面糕来，要糖钱！”“滚糖的驴打滚啦”……庙会上的小吃、茶食等是最受欢迎的食品。年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。如今的护国寺大街，被定位为一条展示典型市井和胡同文化的老街。

我的傻瓜照相机照出来的图片就是模糊。