锅包肉

黄煌长

锅包肉

       锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
       锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
       这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。





      （图片来自网络）

山水人家

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文字虫

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黄煌长

山水人家 发表于 2022-3-27 06:01
分享老师精美编辑，清晨好。

谢谢山水人家朋友首席分享问候！上午好！

黄煌长

文字虫 发表于 2022-3-27 06:12
大赞图文并茂地详细介绍

谢谢文字虫朋友大赞鼓励！上午好！

林林五

谢谢您的介绍美食 锅包肉 。

乐和Ⅱ

欣赏佳作：锅包肉

阿强

           欣赏黄煌长管理委员的介绍——锅包肉   

申老李

欣赏老师介绍锅包肉。

沪上人

欣赏了！谢谢介绍分享！