本帖最后由 黄煌长 于 2018-11-25 05:02 编辑
请品尝我家炸麻团 麻团曾是国宴甜品
炸麻团只是普通民间小吃，却也成了国宴上招待英国女王的小甜点。 麻团我爱吃，吃相很豪爽。今天请您品尝我家炸制的豆沙馅实心麻团，不是空心麻团，实心实意祝您开心快乐！
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾、暖胃的功效。在我国南方地区，炸麻团有“煎堆辘辘，金银满屋”之美意。听说，客家人炸的麻团很好吃。 据说古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉炸成麻团。 炸麻团，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，上海称“炸球”，福建叫“炸枣”，海南又称“珍袋”，广西则称“油堆”（煎堆），还有喜坨、油果子、麻球、麻蛋、麻阳坨、芝麻球、油圆等叫法，是传统特色小吃。以糯米粉、芝麻为主料而制成，有些包入麻茸、豆沙等馅料。麻团也是广东及港澳地区常见的贺年食品。金黄色的麻团很受大众欢迎，外香里甜，很好吃。
炸麻团不麻烦，首先将糯米粉（美国也能买到）加适量温水迅速搅拌揉成面团，将面团扯成剂子搓成圆球形再拉成面皮，包入豆沙馅，收口搓圆制成糯米豆沙团，将糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻，制成生麻团。锅里放油烧至二三成热，逐个下入麻团进行浸炸，同时用勺轻轻推动几下，以免粘锅，等到麻团已内熟且色呈微黄时，再改用五六成热的温油进行炸制，炸至外表金黄色时捞出装盘，稍晾即可食用。口感香甜绵软。老外也吃得美滋滋。
（拍摄自【好看视频】）
真是难以想象呀，黄金麻团看似平民小吃，却能登大雅之堂，成了国宴上招待优雅的英国女王的小甜点。1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访问我国，国宴上的点心名单中就有炸麻团。女王对麻团爱不释口。其他点心有：鲜豌豆糕、鸡丝春卷、四喜蒸饺等。
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发表于 2018-11-25 04:50
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