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[本地杂谈] 北京年俗(13)初四吃折箩,吃滚蛋包子

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发表于 2019-2-8 09:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-8 09:05 编辑

北京年俗(13)初四吃折箩,吃滚蛋包子
       吃折箩。初四全家人要在一起吃折萝。所谓折罗,就是把头几天吃剩下的菜混合在一起的大杂烩,打扫年货。此外,室内掸尘,屋内扫地,垃圾堆到院中准备“扔穷”。

       初四,有一种宴席叫做“吃滚蛋包子”。旧时商店要在初四晚上宴请大小伙计,分发红包,掌柜把包子放谁碗中,就暗示谁被解雇,要“滚蛋”。过去北京有句老话:“天不怕,地不怕,就怕初四晚上掌柜的说官话。”宴会有酒有菜,酒后惯例是吃包子。掌柜这时举杯祝贺,向大家道“辛苦”,这就叫“官话”。
       官话讲完后包子端上来,掌柜的亲自夹包子,包子放在谁的碗中,谁就被暗示已被解雇。被辞退之人饭后自动收拾行李告辞,所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”。

       迎灶神。初四这一天,灶王爷要查户口(这可是风雨无阻、雷打不动的哦),百姓们要恭迎灶神回民间。年初四是诸神由天界重临人间之时。有“送神早,接神迟”之说,所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟。供品方面,三牲、水果、酒菜要齐备,还要焚香点烛烧金衣。老板若想将某人“炒鱿鱼”,此日就不请他来拜神。


五路财神

       接五路财神。旧时商家到了这一天,还会在年初四晚上迎接五路财神。因为初五开市,万事以图吉利,人们会备好祭牲、糕果、香烛等物,并鸣锣击鼓焚香礼拜,虔诚恭敬迎东、西、南、北、中五路财神。人们心中充满愿景,祈求在新的一年里五谷丰登,大发大富。
       老北京初四忌出门。初四占羊,又称“羊日”,“三羊(阳)开泰”本应吉祥,可是偏偏有人编了一个“红羊劫”的浑话来骗人,让大家不要出门。还有个传说,初四灶王爷要查户口,因此也不宜离家。这些说法虽是无稽之谈,但符合人们连续过节中需要有一天在家调整一下的要求,因此老北京有初四忌出门的习俗,但是侄子可以去看姑姑,“姑舅亲,辈辈亲,打断骨头连着筋,不分彼此一家人。”姑奶奶在家有地位,是北京民俗特色。

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发表于 2019-2-8 09:53 | 显示全部楼层
十分感谢黄老先生的关怀和厚愛!
 楼主| 发表于 2019-2-8 11:21 | 显示全部楼层
中国幸福老人 发表于 2019-2-8 09:53
十分感谢黄老先生的关怀和厚愛!

谢谢幸福老人首席点评!上午好!
发表于 2019-2-8 11:41 | 显示全部楼层
先生知识面真广,学习欣赏。
 楼主| 发表于 2019-2-8 12:06 | 显示全部楼层
真真 发表于 2019-2-8 11:41
先生知识面真广,学习欣赏。

谢谢真真赞许、推送鼓励!

点评

先生辛苦了!  发表于 2019-2-8 12:26
发表于 2019-2-8 16:46 | 显示全部楼层
谢谢分享啊

点评

祝不老松大哥天天开心快乐!  发表于 2019-2-9 10:51
祝不老松大哥天天开心快乐!  发表于 2019-2-9 10:51

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雪山上的青松 + 5 大赞!

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发表于 2019-2-8 19:33 | 显示全部楼层
哈哈。今天无意把剩饭剩菜归拢一块吃了。
 楼主| 发表于 2019-2-8 20:22 | 显示全部楼层

谢谢不老松朋友关注!晚上好!
        
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