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[本地杂谈] 北京特色美食(24)馓子麻花

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发表于 2019-3-10 09:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2019-3-10 09:26 编辑

   北京特色美食(24)馓子麻花


      能代表一座城市特色,也能让您念念不忘的往往是那些特色小吃。北京也是如此。


       提到小吃,北京的小吃可是数不胜数,上有 " 宫廷的御用糕点",下有 " 民间的特色小吃 "。今天就请大家来品尝北京清真小吃中的精品---馓子麻花。


       馓子是回族待客、送礼、过节的传统食品。早在明代,北京的回民就开始吃油炸馓子了,之后,回族聚居的甘肃、宁夏、云南等省都有吃馓子的习俗。当回族亲友拜节时,要拿馓子送礼,家里来宾客时要端上馓子和盖碗茶招待,边吃边喝边聊天。


       馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”。环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品。


       馓子麻花做起来还是比较麻烦的。我要吃就到外面馆子去吃。

      
       馓子麻花能久存不坏,置于塑料袋中,放半月仍酥脆如故。馓子麻花属高糖、高热量食品,不宜多吃。



       北京地安门外小吃店(清真华天地外小吃店 )制作的馓子麻花,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。


       宣武区菜市口南来顺饭庄,是一家以经营北京风味小吃著称的老字号,在这里蒸、炸、煮各式小吃琳琅满目,光是馓子麻花就有十几个品种,大麻花足有一尺半长,小的蜜麻花一个两口就能吃下,还有枣核形、扇面形的馓子麻花,小巧玲珑,逗人喜爱,怪不得一位初次到南来顺饭庄的客人说:“吃麻花何必再上天津!”。
       (据网络资料辑 ,图片来自:吃喝玩乐在北京、阿凡科技、太空精灵、文丽姐聊美食等网络,谢谢原作者。如有侵权请告知删除。)

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发表于 2019-3-10 09:50 | 显示全部楼层
欣赏大哥的介绍北京特色美食—— 馓子麻花
发表于 2019-3-10 10:04 | 显示全部楼层
北京美食真多,肚子饿时不敢来,看得见,吃不着,口水直冒。
发表于 2019-3-10 10:18 | 显示全部楼层
欣赏分享朋友佳作
发表于 2019-3-10 10:26 | 显示全部楼层
北京美食真多,欣赏色香味美的馓子麻花!
 楼主| 发表于 2019-3-10 10:36 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2019-3-10 09:50
欣赏大哥的介绍北京特色美食—— 馓子麻花

谢谢阿强首席欣赏!上午好!
 楼主| 发表于 2019-3-10 10:37 | 显示全部楼层
真真 发表于 2019-3-10 10:04
北京美食真多,肚子饿时不敢来,看得见,吃不着,口水直冒。

谢谢真真管委点赞!上午好!

点评

先生辛苦了!  发表于 2019-3-10 14:09
 楼主| 发表于 2019-3-10 10:38 | 显示全部楼层
炳哥 发表于 2019-3-10 10:18
欣赏分享朋友佳作

谢谢炳哥欣赏!遥祝快乐!
 楼主| 发表于 2019-3-10 10:39 | 显示全部楼层
潇湘翁 发表于 2019-3-10 10:26
北京美食真多,欣赏色香味美的馓子麻花!

谢谢潇湘翁管委点赞!遥祝安康!
发表于 2019-3-10 14:33 | 显示全部楼层
北京美食真多,欣赏色香味美的馓子麻花!
        
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