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转载:豆与水最佳制作比例 自制豆浆巧门大全

热度 3已有 91 次阅读2018-2-13 19:02

寒冬来临,气温低下,日短夜长,身体活动相对减少,食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲,而忽视了对身体的调理和保养。豆浆既可以强身健体,又可以防治各种慢性病,是适合冬季饮用的佳品。

如今,许多人家中都购置了豆浆机,但是,如何使用才可以保留营养以及制作出口感好的豆浆呢?今天,小编将为大家介绍自制豆浆的一些敲门,希望能帮助到一直在寻找好口感的豆浆爱好者们。

豆与水最佳制作比例 自制豆浆敲门详解

一、豆浆最适合哪个季节喝?冬天喝有什么好处?

鲜豆浆一年四季都可以喝。春秋喝豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏喝豆浆,消热防暑,生津解渴;冬喝豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。

二、豆浆除了用黄豆之外,还可以选择哪些配料?

除了传统的用黄豆作为主料打豆浆之外,还可以加入红枣、枸杞、百合等配料,这些配料有很好的食疗功效,而且能减少黄豆的使用量,自然油脂也会减少很多。

三、打豆浆,豆和水的最佳比例是多少?

按照膳食指南的要求,每人每天应该摄入30~50克豆类,除去每日吃的豆腐量,打豆浆的豆子每个人用10~20克即可,如果用20克豆子一般要用400毫升水。

四、其他豆子,例如黑豆、绿豆、赤小豆也可以打豆浆吗?

黄豆、黑豆含有较多的脂肪,所以加入水可以打出豆浆,但是绿豆、赤小豆含有较多的豆沙,所以打出来是豆沙,口感不一样。建议用混合豆子打浆,这样可以减少油脂摄入量。

五、蔬菜、水果可以与黄豆混合打浆吗?

豆浆遇酸会沉淀,所以,像西红柿、柠檬等酸性的蔬菜、水果不适宜加到豆浆中去。

六、打豆浆前为什么要将豆子用水泡,干豆打浆不可以吗?

豆子提前泡,有两点好处:一是口感,蛋白质吸水后会更均匀,口感细腻;二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以,打豆浆前应该把豆子泡软再打。

七、泡豆子多长时间最合适?

根据季节不同,泡豆子时间也有别。夏季6~9小时,春秋季8~12小时,冬季11~16小时。

八、泡豆子为什么会出现泡泡,豆子会变质吗?

泡豆子出现泡泡或者白沫,是因为豆子中含有的皂甙,是一种活性成分,遇水后会溶出,如果你没闻出异味,就说明豆子没有变质。

九、豆子发芽了还能打豆浆吗?

可以。豆子出芽的过程,并没有产生毒素,反而会生出更多的有益物质。

十、泡豆子的水温多少合适?

室温温度即可,更有利于豆子的软化。

十一、喝剩的豆浆怎么办?

自家打豆浆最好现打现喝,如果剩了豆浆,可以用来煮米饭或者做豆浆粥。

十二、豆渣有营养吗?怎么吃最好?

豆渣富含纤维素,有防止便秘的功效。而且豆渣能促进胆固醇在人体的排出。豆渣可以与豆类、鸡蛋、青菜做成丸子食用,味道好,营养均衡。

十三、喝豆浆为啥能减肥?

豆浆中含有丰富的大豆皂甙和不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,使皮下脂肪不易堆积。豆浆虽然是液体,但仍然属高纤维食物,能增强肠胃蠕动功能,解决便秘问题,使小腹不再凸出。

十四、胃不好的人能喝豆浆吗?

因为豆浆性平偏寒,脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人,均不太适合喝豆浆。但这也并不是说一点豆浆都不能喝,如果要喝,尽量喝温热的,不要喝凉豆浆。


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发表评论 评论 (4 个评论)

回复 阿忙 2018-2-14 08:26
  
回复 炳哥 2018-2-14 10:56
  
回复 丁游侠 2018-2-20 20:40
阿忙:   
感谢
回复 丁游侠 2018-2-20 20:40
炳哥:   
感谢

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