本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-11 09:34 编辑
北京年俗（15）初七吃春饼七菜羹及第粥
农历正月初七，传说这天是人类的诞辰日，即人的生日，亦称“人日“”人节““人胜节”“人庆节”“人口日”“人七日”等。
古代人日有戴“人胜”的习俗，人胜是一种头饰，又叫彩胜，华胜，从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人，或镂金箔为人来贴屏风，也戴在头上。
此外还有登高赋诗的习俗。唐代之后，更重视这个节日。每至人日，皇帝赐群臣彩缕人胜，又登高大宴群臣。如果正月初七天气晴朗，则主一年人口平安，出入顺利。俗称“人日子”。 前辈人认为，正月初七如果天气晴朗，则谓吉祥，主一年出入顺利，人口平安；若阴晦则兆灾患。清代，北京人正月初七日有测阴晴的活动。
春饼
北京人在"人日"这一天要吃春饼（一种双层的荷叶饼）卷"盒子菜"（酱肘子、小肚等熟肉菜），并且在庭院摊煎饼，叫"熏天"。但此俗流传范围越来越小，清末明初已不多见了。
七菜羹
“人日”节当家的节日食品自然是七菜羹，它和除夕吃年夜饭、元宵节吃汤圆、端午节吃粽子、中秋节吃月饼、重阳节吃重阳糕、冬至吃饺子、腊八喝腊八粥一样，古往今来，都是民间传统习俗。吃时必须吃清，不可有剩余或倒掉，以免“福气”被倒掉。 各地的七菜羹菜的种类不一样，但都有美好的寓意。比如芹菜代表勤劳；大蒜代表会算钱；葱代表聪明；百合代表百年好合；韭菜代表天长地久；芫荽（香菜）代表缘分、大芥菜代表新春发财等。故此七菜羹是一道集各种兆头于一身的新春菜。
及第粥
初七还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。及第粥是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。
正月初七吃面条，别忘了喝面汤。相传古时有一个善做面食的面馆，不但味道好，而且拉面强劲有力，颇有嚼头，食后耐饥持久，回味无穷，但是吃面后必须喝汤。有一壮士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝汤，店小二尾随其后，好言相劝则不从。 没想到，此人回家后不久，腹痛难忍、上下不通、辗转反侧、气息奄奄，后悔莫及。这时店小二提着面汤破门而入，撬开牙齿，顷刻，只听肠鸣辘辘，胃气通达，转危为安。 在人日节，年满16岁以上的青年均可自由上街玩耍，各处庙会也在这一天掀起客流高潮，处处是欢声笑语。北京有句俗语“鸡不啼，狗不咬，十八岁的大姑娘满街跑”，就是在描述这一景象。生活在高楼林立的现代都市中的人们，在初七天气晴好，携亲伴友一同出去游玩倒是个不错的选择。 （据网络资料辑，图片来自网络）
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