本帖最后由 黄煌长 于 2019-4-22 07:11 编辑
我爱吃蒸红薯 我爱吃蒸红薯。吃烤红薯容易上火；而煮红薯味道太淡。红薯还是蒸的好，这样红薯的有效成分全部保留在红薯内，损失比较少；如果放水里煮，部分有效成分会溶解到水里。因此，煮红薯，最好连汤一起喝了。 我这一顿晚餐就吃蒸红薯：
红薯也叫山芋、地瓜、甘薯、红茹、白薯、番薯、红苕等，是一种药食兼用的健康食品，俗称"土人参"。红薯每百克中含维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 30毫克、钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。红薯具有和中、利水、健脾的作用，被国际营养学家誉为"长寿食品"。 中医学认为红薯是一种减肥食品。吃红薯可减少脂肪吸收，且可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
红薯富含钾和β－胡萝卜素。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。 李时珍《本草纲目》中有"甘薯补虚乏，益气力，健脾胃强肾阴"的记载，而且红薯含有类似雌性激素的物质，食用后可对皮肤起滋润、柔软、美容之功效。
红薯被日本、韩国列为抗癌蔬果之首。红薯含有脱氢表雄酮，可以防止结肠癌和乳腺癌，其抗癌作用居药食两用食物之首。 脱氢表雄酮是一种荷尔蒙，30岁时会达到分泌的高峰，之后就会逐渐下降。脱氢表雄酮过低会导致免疫力不足，增大患癌几率。研究也表明，几乎所有糖尿病、高血压及心脏病患者，脱氢表雄酮含量都很低，所以30岁左右的人不妨开始多吃红薯，补充脱氢表雄酮。
吸烟者每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，还可预防肺气肿。 （后头三张图片来自网络）
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发表于 2019-4-22 06:58
发表于 2019-4-22 07:53
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