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吃鱼,我最爱带鱼

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发表于 2019-5-15 10:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃鱼,我最爱带鱼

      我曾经吃过被鱼刺卡喉的苦头,因此,害怕吃那些有细刺、乱刺的河鱼。要问我想吃什么鱼,我会脱口而出:“带鱼!”
      北京最多见的带鱼,是舟山带鱼,它被称为“世界上最好吃的带鱼”,带包装的带鱼段,大润发超市一包18元,在马甸中国科技会展中心展销会里50元3包。
       这是我在大润发购买的优惠价带鱼,2斤3两23元。











       这是我的晚餐,吃煎带鱼:











      带鱼肉嫩体肥,味道鲜美,没有泥腥味。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。





      我国带鱼分两大类:东海带鱼(也称吕四带鱼)和南海带鱼。舟山在东海。享誉中外的吕四带鱼(东海带鱼)较我国其他渔产区带鱼,肉嫩味鲜。





      杨慎谪《异鱼图赞》写道:“佩带谁遗,皑如曳练。”说带鱼是西王母侍女的腰带变的。清初诗人宋琬的诗《带鱼》则赞道:“银花烂漫委银筐,锦带吴钩总擅场。千载专诸留侠骨,至今匕箸尚飞霜。”把带鱼的满口利齿说成是“锦带吴钩”,好像带鱼是江湖上行侠仗义的侠客。
      带鱼还有一点很优秀,那就是好吐刺。带鱼也有刺,但是带鱼的刺长得太整齐啦,而且很容易和鱼肉分离开。如果吃带鱼也被鱼刺卡喉,那真是太笨了。
      带鱼表面的银白色“鱼鳞”含有多种微量元素,是宝贝,不要刮掉哦。
      市场里永远见不到活的带鱼。因为带鱼是深海鱼,一出海就会死,必须要冷冻着。你想想,从捕捞到冷冻,再到运输、销售,这长长的过程中要想保证带鱼身上没有一点瑕疵是很困难的。在网捕过程中,带鱼在网中挣扎也会造成一些损伤。所以带鱼身上有些鱼鳞脱落的情况是非常正常的,反而是那些卖相非常好、颜色很光亮的带鱼才是不正常的。有些商贩为了让带鱼看起来卖相更好,就会把带鱼泡到甲醛里,这样的带鱼卖相非常好看,像活的一样,但对我们身体有害,不要买。
      另外,发红的带鱼,鱼肉已变质,不要购买。


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点评

欣赏佳作!点赞问好!  发表于 2019-5-20 10:10

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发表于 2019-5-15 11:36 | 显示全部楼层
我也最喜欢吃带鱼,看先生黄酥酥的煎带鱼,直咽口水。
发表于 2019-5-15 13:12 | 显示全部楼层
欣赏佳作!点赞问好!
发表于 2019-5-15 13:36 | 显示全部楼层
看先生黄酥酥的煎带鱼,直咽口水。
发表于 2019-5-15 14:57 | 显示全部楼层
浑素都有了。
发表于 2019-5-15 15:22 | 显示全部楼层
现在的带鱼可能是海水污染,人工养殖的,但不会烹饪就腥。看到黄老师的这盘鱼菜真是色香味俱全!想吃!
发表于 2019-5-15 15:35 | 显示全部楼层
黄老师煎的带鱼看着就好吃,我也爱吃煎带鱼!
 楼主| 发表于 2019-5-15 16:48 | 显示全部楼层
真真 发表于 2019-5-15 11:36
我也最喜欢吃带鱼,看先生黄酥酥的煎带鱼,直咽口水。

谢谢真真点评并设置高亮鼓励!
 楼主| 发表于 2019-5-15 16:49 | 显示全部楼层
真真 发表于 2019-5-15 11:36
我也最喜欢吃带鱼,看先生黄酥酥的煎带鱼,直咽口水。

带鱼还有很多做法,煎带鱼省事,
        
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