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我想给你扣个帽子

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发表于 2019-8-5 14:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 憨斋心敢而文人 于 2019-8-5 14:50 编辑

                 <我想给你扣个帽子>

这里不是反右运动,这儿的帽子也不像反右有指标,有数。这里是美食厨艺。所以,扣帽子不受指标约束,想扣多少就扣多少,所以我想最好给每个人都扣个帽子!!

  吓完你一跳,再说点即将着边儿,又不着边的事;
各位吃饭时,不管是在馆子、食堂、野摊儿或家里。是否都有过吃出头发来的经历?
  当时那个恶心劲就甭提,说出来谁在饭时都不乐意。

再说个不沾边的事;

  上世纪我在英国报了个做蛋糕的学习班儿。校方要求交钱由校方统一去订工作服。当时我还以为校方是为了赚这笔生意。可穿上一看就明白了,那是要为食品卫生负责。这也算是第一堂的专业课了。

第一。布料是本色白的。也就是说,虽不好看,但没有任何染料和漂白粉,不会污染所作的食品。
第二。就说到帽子了,又高又严,教师要求,一定要把全部头发包在帽子里头。

  说到这儿,聪明的朋友可能已经猜到我要联系到这帖的主题了。

对了!就是要说;我每一个下厨做饭的人,一定要扣上一顶帽子!且要严严实实把所有头发都塞在帽子里头。

这太重要了,第一。防止了头发掉在锅里。即不卫生,又让人恶心。
第二。避免厨房油烟沾附头上,总要天天洗头。

  要知道,头发是最容易掉下来进入锅里饭里的。不信就问问,谁没碰上过这恶心事,而这头发,往往就是你自己,或你家人作饭时掉的。

  再有那油烟多容易附在头发上呀。要不女同志天天,甚至一天两三次要洗头。请问女同志,是不是?

这点不得不说,在西方人家比我们重视。不信你去看他们厨师的穿着和厨房的干净卫生。从招贴画上你也能看到厨师那高大严实的帽子。

而这点我们就差多了。我们的饭店装饰堂皇,但后厨却脏得成另一个样。中国有句老话,说要看后厨您就甭吃饭了。

在此特别说一下。从业者的衣着;帽子,口罩、工作服、、中国厨师和服务生的帽子,往往就成了装饰品,发型的点缀物,头发大部露在外头,只求美观,不求实效。那口罩甚至戴在下巴上,鼻子嘴全露在外头,请问这能避免呼吸传染病么?

  说了半天话说回来了。本篇的目的,就是建议您,

每位下厨的人,都扣上顶帽子,并把头发严实地包在帽子里头。

即保证了食品卫生,又避免头发沾油烟。

最后在这儿批评下我们电视台的食品教学节目。那些为人师表者,往往都没戴帽子,津津乐道地在教导人怎么做饭,也在无形中教人就是别戴帽子,在误人子弟。

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发表于 2019-8-5 15:51 | 显示全部楼层
欣赏大哥的佳作。下午好!
发表于 2019-8-5 19:11 | 显示全部楼层
谢谢分享啊
发表于 2019-8-5 20:25 | 显示全部楼层
这顶帽子扣得好,家庭橱子们基本都没戴。
发表于 2019-8-6 07:27 | 显示全部楼层
欣赏学习佳作!
发表于 2019-8-6 10:22 | 显示全部楼层
在家里吃出头发的事确实有过。做饭戴帽包住头发确实很有必要。
发表于 2019-8-8 14:29 | 显示全部楼层
对!做饭做菜要扣个帽子。
发表于 2019-8-9 09:04 | 显示全部楼层
做饭做菜戴帽子,绝对应该!
发表于 2019-8-11 07:33 | 显示全部楼层
看似小事,实乃体现修养,文明意识的大事。
发表于 2019-8-11 18:04 | 显示全部楼层
这顶帽子扣得好!
        
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