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去腥免沾锅试验

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发表于 2019-8-29 07:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南北天堂 于 2019-8-29 08:09 编辑

      做鱼的两大问题是去腥和避免沾锅,过去我是用大量调料去腥,用鸡蛋液防止 沾锅,最近 参考有关资料改变 办法,你做鱼前用姜擦锅一遍,在加油后放进一、二块大料煎炸,然后放进鱼,而鱼不用鸡蛋液,用的是淀粉,放鱼煎后火要调小。效果尚可

                                      

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发表于 2019-8-29 08:01 | 显示全部楼层
图文介绍,学习受益,谢谢老师!
发表于 2019-8-29 08:09 | 显示全部楼层
问好楼主,谢谢介绍!
发表于 2019-8-29 10:06 | 显示全部楼层
欣赏南北天堂大哥的介绍。上午好!
发表于 2019-8-29 16:27 | 显示全部楼层
隔屏闻着鱼香。谢谢分享烹饪小窍门。
发表于 2019-8-29 20:25 | 显示全部楼层
做鱼这是大问题,感谢指导。
发表于 2019-8-30 07:27 | 显示全部楼层
学习!欣赏佳作!
发表于 2019-8-30 07:42 | 显示全部楼层
谢谢介绍煎鱼不粘锅妙招!
发表于 2019-9-5 20:24 | 显示全部楼层
    为老师佳作点赞!煎鱼不粘锅关键在灶具,爱仕达有一款生铁锅不仅不会生锈,而且煎鱼不粘锅,但价格不菲,优惠价最低≥300,一般在450∽500之间。
        
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