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从我的香煎芋头糕说起

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发表于 2019-12-2 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2019-12-2 11:00 编辑

         从我的香煎芋头糕说起


       我爱吃芋头糕,今天中午我一人就吃了半盘香煎芋头糕,外加素炒芹菜。




       在费城中国店有芋头糕,我叫儿子买了一块。










       芋头糕是哪里的美食?有的说是潮汕地区的特色小吃,有的说是客家风味小吃,柳州人说是柳州传统小吃,玉林人说是玉林传统美食,确山人则说是确山特色美食.....其实,全国能种芋头的地方,都会有美味芋头糕。我老家福州超市里天天都有新出锅的芋头糕出售,过年时更少不了要吃芋头糕,寓意年年高、步步高。





       小时候零食很少,过年吃一次芋头糕,能快乐好几天,至今记忆犹新。芋头糕可蒸、可煮、可炒、可煎,风味各异。那种软糯甜香,绵中又带点嚼头,含在嘴里立马在舌头上化开的感觉,好爽。




       芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此做芋头糕时,给生芋头削皮时需多加小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到手了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水,都可以止痒。
       常吃芋头,具有洁齿防龋、保护牙齿、美容养颜、乌黑头发、增加食欲、帮助消化的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤、淋巴结核、胃酸过多症的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。





       活到88岁的蒋介石就爱吃芋头。他家乡奉化所产的芋头软烂可口,蒋介石吃到芋头、霉豆腐、臭冬瓜、咸黄鱼等地道家乡风味,往往眉开眼笑。因小时候爱好吃冰,牙齿不好,所以,晚年的蒋介石很少吃肉。他平常常吃的菜品还有酱瓜、黄埔蛋和鸡汤。
       绘画大师齐白石老人出身于穷苦人家,幼年时期常以芋头、白菜等食品充饥,晚年虽然生活条件有了很大改善,但在生活上仍然清淡简朴。有一次吃饭时,齐白石对儿子说:“我喜欢吃淡菜,你妈妈做的菜,我总感觉咸了。有一天,你祖母亲自为我煮芋头,故意一点盐也不放。吃完饭后,你祖母问我,今天的菜不咸吧?我说,这才咸淡合适。你祖母笑着说,其实一点盐也没有放。”



         
        苏曼殊

       民主人士柳亚子有一次送给民国才子、诗人苏曼殊20包芋头饼,苏曼殊一顿光,第二天肚子疼得起不了床。一次跟别人打赌吃包子,整整吃了60个,吃到翻白眼,也要吃完,真是最奇葩的文人。这种暴饮暴食绝对是对身体的摧残。



      
         
          摩尔登糖




         
           同芳茶居

       苏曼殊喜甜食,每天要吃三瓶进口的摩尔登糖自称“糖僧”。当时上海棋盘街(今河南中路)广东路转角处有一家1876年开业的叫“同芳茶居”的粤式茶馆,出售舶来品“摩尔登糖”,装在扁形的玻璃瓶内,粒粒如围棋子,色泽淡黄或者淡红色。苏曼殊每天要去买三瓶摩尔登糖。当时女仆的月薪不过一元,而他坐船外出时却会买几百元的摩尔登糖当零嘴——船未到岸,糖果已尽。(当时1斤糖果100元)。在35岁那年就因病在医院去世了英年早逝,令人唏嘘不已。家人在收拾他的东西时,枕头底下都是糖纸。
       茶花女、鲁迅先生也是摩尔登糖的粉丝。




       清末,从英国伦敦进口的尔登糖。

       许多名人都是吃货,懂得欣赏美食。丹青圣手张大千曾语重心长的对弟子说:
       “一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪里能学好艺术呢?




       敢为人先的艺术大师刘海粟,每天能吃10个茶叶蛋!有人把刘海粟的“吃经”归纳为十六个字:“宽宏达观,宠辱不惊;美食当前,照吃可也”。
       我遇上美食,也会“照吃不误”!

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发表于 2019-12-2 11:09 | 显示全部楼层
欣赏黄版美味佳肴帖: 从我的香煎芋头糕说起,图文并茂,剌激味蕾!
发表于 2019-12-2 11:48 | 显示全部楼层
美食当前,照吃不误!




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发表于 2019-12-2 11:58 | 显示全部楼层
图文并茂,美食当前,照吃不误!
发表于 2019-12-2 13:51 | 显示全部楼层
欣赏黄煌长管理委员的厨艺美食—— 从我的香煎芋头糕说起  
发表于 2019-12-2 14:52 | 显示全部楼层
欣赏朋友精彩介绍!
发表于 2019-12-2 15:19 | 显示全部楼层
欣赏美食香煎芋头糕
     
发表于 2019-12-2 15:32 | 显示全部楼层
手机加分,有时间再认真学习
发表于 2019-12-2 17:22 | 显示全部楼层

欣赏黄煌长管理委员的厨艺美食,老师是文武双全,美食专家。大赞问好!
        
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