本帖最后由 黄煌长 于 2020-2-5 23:14 编辑
在美国我们立春也吃春卷
今年2月4日18时22分是立春节气，这一天一项重要习俗就是“咬春”，这是人们对“一年之计在于春”的美好祝福。过去北京人“咬春”会买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。现在“咬春”，北方人吃春饼，而我们南方人则流行吃春卷。除此之外，民间还有喝春酒、贴春帖、迎春、踏青等习俗。 这是今年立春，我老伴在费城儿子家做的春卷：
春卷和春饼的区别在哪里？春饼是用面烙成的薄饼，卷着菜吃。而春卷是薄面皮包菜，油炸而成。 制作方法不同： 春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转烙成薄面皮，包上馅儿，油炸呈金黄色。 春饼是用温水和面揉成软面团，放置案板上擀成薄饼，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。 看看图片就一目了然啦。 南方春卷图片：
北方春饼图片：
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发表于 2020-2-5 23:09
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