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辣味躲不过,我还能长寿吗?

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发表于 2020-11-13 08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2020-11-13 08:54 编辑

       这位老太太集美丽、健康、长寿于一身,被称为“中国活神仙”!96岁时竟然会有18岁少女般丝滑的皮肤,没有一丝皱纹、白里还透着红!她就是国家级名中医陈彤云。
       陈彤云说:“其实,我的养生保健的观念和做法,很简单,人人都能复制!”
       说到养生观念,陈彤云有“三不吃”和“四个不”:不吃寒凉之物,不吃辛辣之物,不吃油腻之物;不洗冷水澡、不做熬夜之人、不做剧烈运动、不要忧心过度。
       问题来了,“不吃辛辣之物”我就做不到,我还有长寿的希望吗?
       我女婿是无辣不欢,无辣不香,无辣不吃,无辣不用,家里有的是辣椒粉、辣椒酱、红辣椒、豆瓣酱、胡辣汤、辛辣方便面、辣味乌江红油榨菜、辣味炸薯片、辣条,连购买的高露洁(Golgate)牙膏也辣得要命。我不得不叫老伴从费城带两支不辣的克雷斯尔(Crest)牙膏过来。


       女婿做的牛肉汤面,我用开水冲洗过,还是辣得我冒热汗。女婿炒的菜,都加了两个朝天椒,很辣,我吃不了。要想吃不辣的面条和菜品,我得另外单独做。
       那么,吃辣椒是不是就不能长寿了呢?上网查查看,“辣椒助长寿“的证据铺天盖地,终于让我松了一口气。辣味躲不过,长寿还有望。


       辣椒的辣来源于辣椒素,这是一种适应环境的进化,进化出这种辣味来自我保护。研究表明辣椒中的各种物质对人体有好处,美国一项研究表明吃辣椒的人死亡率比不吃辣椒的人低13%。
       美国佛蒙特大学针对16000名美国人的饮食习惯进行研究,追踪时间长达23年,期间共有4946人死亡。研究发现,受试者之中,吃辣者的死亡率是21.6%。对照之下,不吃辣者则是33.6%,两者相差12%,之后再依人口学、生活习惯及临床特点进行调整,两者差距达13%。研究指出,人体细胞表面有一种名为“瞬态电压感受器”(TRPC)的通道,辣椒素是由这些受器接收,因为辣椒能刺激身体细胞活力,可能与降低死亡率有关。
       2015年哈佛大学发表了一项研究,跟踪了近50万中老年人(据说还是中国人)数年之久,然后分析他们的饮食与死亡率的关系。在排除了其他已知的影响因素之后,他们发现:那些几乎每天都吃辣的人,比每周吃辣不超过一次的人,死亡几率低了14%;经常吃辣的人群中,死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的比例也要低一些。
       《英国医学杂志》研究表明,经常吃辣可以降低心脏病和呼吸道疾病的风险。因为辣味中有一种类似辣素的物质能够起到抗肥胖、抗老化和抗癌的作用。
       而近日美国学者对4项研究超过57万人的分析显示,无辣不欢或能延寿,死于心血管病或癌症的风险大大降低。研究显示,与很少或从不吃辣椒的人相比,经常吃辣椒的人,心血管死亡风险降低26%,癌症死亡风险降低23%,全因死亡风险降低25%。
       上海瑞金医院宁光院士团队对2.1亿人次饮食数据进行的分析就发现,食用辣椒等辛辣食品,与糖尿病患病率及空腹血糖、餐后血糖水平都呈反比。
       不过,鉴于“辣椒助长寿“尚无定论,大家不要盲目改变自己的饮食习惯哦。


       世上的辣椒有千百种,辣度相差很大。那么,辣度用什么来表示呢?
       1912年,“辣椒度量之父”药师史高维尔设计了一种分析方式。他把辣椒用糖水进行稀释,然后让人们来尝。一直稀释到人们尝不出辣味,然后把这个稀释倍数定义为“辣度”。这个辣度称为史高维尔单位,简称为SHU。世界上有各种各样的辣椒,辣椒素含量相差巨大。像川菜、火锅等大家日常吃的“辣”,辣度大致在1000 SHU上下。而让普通人感到“非常辣”的朝天椒,辣度能达到5万到10万SHU。《风味人间》中拍摄的“涮涮辣”,辣度大致在60万SHU,所以只是用来在汤里涮一涮,也就相当的辣了。

       国内外爱吃辣椒的人多如牛毛,各种吃辣椒比赛层出不穷。


       国外吃辣椒选手看到中国辣椒浴缸被吓”呆“了。泡辣椒缸吃辣椒比赛,最快2分钟吃47个辣椒。



       长沙吃辣椒挑战赛,参赛者稳坐辣椒池竞争激烈。冠军泡巨型辣椒池一次生吃50个辣椒!
       辣度可达220万SHU的卡罗莱纳死神椒一直占据着“世界最辣辣椒”的称号,但如今这种吃了如同“下地狱”一般的辣椒已经“退位让贤”了。据美国媒体2017年9月26日报道,一种名为“X”的辣椒取代卡罗莱纳死神椒,成为世界上最辣的辣椒。其辣度平均高达318万SHU! 这种辣椒吃起来什么味道?“像是亲吻了一支熊熊燃烧的火炬“。


       卡罗莱纳死神椒


       X辣椒
       澳大利亚堪培拉2016年7月举行了一场吃辣椒大赛,有20名参赛者参与角逐,结果比赛出现双冠军:Will Jiang(江威尔)和奥布莱恩两名吃辣能手各吃掉了4个被誉为全球最辣的“卡罗莱纳死神”,同获冠军。吃辣椒大赛的规则很简单,如果参赛者吐出辣椒、喝牛奶、晕倒,或者叫救护车,就算出局。
       卡罗莱纳死神椒在2013年被《吉尼斯世界纪录大全》列为“最辣辣椒”,辣度以斯科维尔辣度单位来衡量的话,平均值为156.9万度,最高可达220万度,比警察使用的200万度胡椒喷雾还高。



       Puckerbutt辣椒公司创始人艾德·柯里用这种超级辣椒开发出了一款辣酱。虽然这种X辣椒酱被描述为“不单只是嘴巴上的灼烧,还能辣进你的灵魂”,但实际上其中混合了蒸馏醋、姜根、姜黄、香菜、孜然和干芥子,因此可以安全食用。据悉,第一批1000瓶X辣椒酱在开售两分钟内就销售一空。
       (图片来自网络,谢谢原作者)

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点评

说得好啊 !!  发表于 2020-11-14 07:51

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红红的太阳 + 5 大赞!
沉醉醉 + 3 赞一个!
宋玉芳 + 5 相当可爱!
唱秉权金水悟翁 + 3 受益匪浅!
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发表于 2020-11-13 09:04 | 显示全部楼层
欣赏分享黄煌长老师 辣味躲不过,我还能长寿吗?美图佳文
发表于 2020-11-13 09:16 | 显示全部楼层
看帖涨知识



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 楼主| 发表于 2020-11-13 09:18 | 显示全部楼层
本帖最后由 黄煌长 于 2020-11-14 09:47 编辑

       2019年9月杭州吃辣大赛采用了辣度等级非常高的朝天椒,另外选手们需要坐在面积约300平方米、泡满5吨辣椒的巨型水池里进行挑战。参赛选手一个个泡在辣椒水池里,不仅嘴里热,身体周围也火辣辣地,看着他们一个个被辣得皱着脸,但都沉浸在丰收的喜悦里。
       最终在杭州定居十年的河南信阳人袁峰以1分钟吃掉27个朝天椒的成绩赢得了比赛,现场领走了50克纯金金条一根。




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发表于 2020-11-13 09:35 | 显示全部楼层
我也爱吃辣,但不能太辣。欣赏佳帖,谢谢介绍!
发表于 2020-11-13 09:42 | 显示全部楼层
读帖长见识,谢谢先生!
发表于 2020-11-13 09:47 | 显示全部楼层
            谢谢黄煌长管理委员的介绍——辣椒     
发表于 2020-11-13 10:22 | 显示全部楼层
欣赏精彩图文!
发表于 2020-11-13 10:28 | 显示全部楼层
欣赏佳贴,辣味躲不过,我还能长寿吗?
发表于 2020-11-13 10:48 | 显示全部楼层
赞美令人恐惧的辣味!
        
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