可爱老人网

 找回密码
 注册会员
搜索
查看: 462|回复: 21

秋天,豆腐和它是绝配,汤汁鲜美,补钙长个头,家里人都爱吃

[复制链接]
发表于 2020-11-22 06:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在正处于秋末,也是天气转凉的季节,很多人喜欢吃油腻的食材,吃大鱼大肉不如喝汤,其中豆腐汤是很多人最爱,搭配西兰花和虾仁一起煮,味道特别鲜美,一上桌就光盘。秋天,豆腐和它是绝配,汤汁鲜美,热量低,补钙长个头,家里人都爱吃。
大图模式


【西兰花虾仁豆腐汤的具体做法】
食材清单:准备一朵西兰花(建议选择色泽翠绿,不要出现发黑和发黄的西兰花),准备12个新鲜虾仁(建议购买活虾直接剥皮),豆腐一大块,生姜一小块,料酒少许,一些胡椒粉,淀粉和生抽少许,食盐若干,清水少许,香油和香葱少许,其他。
大图


难度分析:西兰花需要焯水一会儿,虾仁需要去掉虾线,虾仁需要腌制一会儿,豆腐也需要焯水一会儿,掌握这道烹饪技巧。
大图模式


烹饪第一步:将买回来的西兰花切掉粗一些的根茎,将西兰花放在一个盆子里,加上清水漫过西兰花,加上食盐,将西兰花用盐水浸泡8分钟以上,这样用食盐杀死虫卵,让吃起来更脆爽可口。
大图模式



烹饪第二步:将虾仁清水洗净,然后用牙签挑掉虾线,然后将虾仁去掉外壳,将虾仁放在一个碗里,分别撒上盐若干,加上一些料酒,加上一些生姜水,撒上淀粉少许,虾仁腌制一小会,让虾仁更入味,口感更嫩滑一些。
大图模式


烹饪第三步:准备一个深一些的锅,锅底加上清水,撒上食盐和食用油,西兰花下锅煮几分钟,西兰花煮几分钟,然后放在冷水浸泡,控干水分后备用。
大图模式


烹饪第四步:将生姜洗净切成若干细丝,葱去掉根部,葱切成段备用,准备好上述的食材,开始烹饪这道西兰花虾仁豆腐汤。
烹饪第五步:将锅底加上食用油,加上一些葱姜蒜煸炒一小会,然后将腌制好的虾仁,大火将虾仁炒到变色。
大图模式


烹饪第六步:加上几碗清水煮开,然后倒入一些西兰花块,加上豆腐块一起煮,等待西兰花煮熟。
烹饪第七步:等待豆腐煮到入味,汤汁乳白,加上一些胡椒粉,食盐少许,味道鲜少许,加上鸡精少许,小火炖几分钟,最后撒上一些葱花段,这道超级清淡,美味滋补的豆腐汤做好了。
大图模式


小贴士:西兰花虾仁豆腐汤是一道营养健康的汤品,西兰花本身叶片有一些虫卵,直接用水冲洗,虫卵清洗不干净,需要将西兰花在盐水浸泡,然后将西兰花在热水焯水几分钟,过一遍冷水浸泡,这样可以保持西兰花的脆口。豆腐需要过热水焯水几分钟,虾仁需要去虾线和腌制入味,记得先热锅冷油,加上葱姜蒜煸炒,将虾仁炒至变色,加上清水几大碗,加上豆腐和西兰花一起煮,然后加上盐,胡椒粉和鸡精,撒上葱花段,小火煮几分钟。
大图模式


推荐语:西兰花是公认保健蔬菜,脆爽可口,热量超级低,搭配豆腐和虾仁一起煮,这道汤汤汁鲜美,比鸡汤营养价值高,西兰花含有硒元素和维生素C,丰富碳水化合物,豆腐的钙质非常高,加上虾仁的钙质和蛋白质,简直是最全的营养搭配,能够为家里人补充能量,孩子吃了增长个头。




评分

参与人数 1人气值 +5 收起 理由
真真 + 5 赞一个!

查看全部评分

发表于 2020-11-22 08:22 | 显示全部楼层
   欣赏廖若晨星大哥的厨艺介绍——秋天,豆腐和它是绝配  
 楼主| 发表于 2020-11-22 09:46 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2020-11-22 08:22
欣赏廖若晨星大哥的厨艺介绍——秋天,豆腐和它是绝配

谢谢阿强兄弟支持上午好
发表于 2020-11-22 10:56 | 显示全部楼层
谢谢你的厨艺介绍。受益匪浅。
 楼主| 发表于 2020-11-22 11:12 | 显示全部楼层
齐秋实 发表于 2020-11-22 10:56
谢谢你的厨艺介绍。受益匪浅。

谢谢齐秋实老友支持上午好
发表于 2020-11-22 11:57 | 显示全部楼层
廖若晨星 发表于 2020-11-22 11:12
谢谢齐秋实老友支持上午好

天天快乐。
发表于 2020-11-22 13:33 | 显示全部楼层
廖若晨星 发表于 2020-11-22 09:46
谢谢阿强兄弟支持上午好

            廖若晨星大哥上午好。   
发表于 2020-11-22 20:15 | 显示全部楼层
谢谢老师图文介绍!
 楼主| 发表于 2020-11-23 08:29 | 显示全部楼层

齐秋实老友天天快乐。
 楼主| 发表于 2020-11-23 08:30 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2020-11-22 13:33
廖若晨星大哥上午好。

阿强兄弟上午好
        
下一页 发布主题 快速回复

手机版|公众号|小黑屋|可爱老人网 ( 闽ICP备11009337号 )

GMT+8, 2020-11-29 06:49

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表