我做香煎豆腐

黄煌长

我做香煎豆腐

      “东方龙脑”豆腐可预防心血管疾病。
       豆腐作为日常食材，在各种菜里都能见到。它富含植物蛋白，可预防动脉硬化，降低胆固醇水平。豆腐有“植物肉”之美称。
       这是我做的香煎豆腐。豆腐洗净、切块、煎至两面金黄，加调味汁翻炒均匀即可，干净卫生又开胃：















       中国农业大学食品科学与营养工程学院李里特教授认为：每天至少保证吃半块豆腐，就可以有效地预防心血管疾病。
       大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶相媲美。豆腐中丰富的卵磷脂是脑神经保护神，能维持脑细胞的正常代谢和运转，提高记忆水平。
       豆腐被誉为“东方龙脑”，单从消化率来说就已经很有说服力了：炒豆的消化率是 60%，煮豆的消化率是 68%，而豆腐的消化吸收率可以提高到 95％。





       豆腐最早出现于西汉时期，我国是豆腐的发祥地。明朝医学家李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》中记载：“豆腐之法，始于西汉淮南王刘安”。



       相传，淮南王刘安的母亲喜欢吃黄豆；有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，充水熬成豆乳，沾盐卤凝成了块状的豆腐花，这就是豆腐的雏形。刘安是汉高祖刘邦的孙子，笃信道教，好炼丹之术，常与相关方士聚于楚山谈仙论道。某天，刘安在炼丹配药时不慎将石膏放入了黄豆汁中，随之形成了滑嫩可口的块状物，食之味鲜而美，豆腐就此诞生。

黄煌长

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林林五

欣赏美食香煎豆腐

山水人家

谢谢老师编辑宣传，我也来试试。

文字虫

大赞老兄图文并茂地介绍！


我也很爱吃

潇湘翁

豆腐好吃人人爱，一道味美家常菜！

阿强

          欣赏黄煌长管理委员的厨艺美食——我做香煎豆腐

黄煌长

林林五 发表于 2022-5-26 04:46
欣赏美食香煎豆腐

谢谢林林五欣赏！上午好！

黄煌长

山水人家 发表于 2022-5-26 05:27
谢谢老师编辑宣传，我也来试试。

谢谢山水人家点评！上午好！

黄煌长

文字虫 发表于 2022-5-26 06:28
大赞老兄图文并茂地介绍！

谢谢文字虫大赞鼓励！上午好！