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[最新消息] 在餐馆过母亲节

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发表于 2024-5-13 07:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 黄煌长 于 2024-5-13 07:44 编辑

在餐馆过母亲节
       在我们中国人的记忆中,餐桌总是凝结着母爱。
       今天5月12日母亲节,我们在川江号子中餐馆祝我老伴和我女儿母亲节快乐!







       用最好的餐饮佳肴,为老伴和女儿献上一份最美的礼物,她俩值得我们用心去感恩和回馈。
       老伴和女儿都是家庭的主人,让我们用美食和真情来表达我们的敬意和祝福,让母亲节成为她们生命中一段美好的回忆。
       在这个温暖而温馨的日子,我们真诚祝愿天下所有的母亲都笑容灿烂,身体健康,幸福平安!
       这是大家点的菜品:


中餐厅一般都会有的左宗棠鸡


       我点了一份夫妻肺片:



夫妻肺片是凉拌菜

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发表于 2024-5-13 07:11 | 显示全部楼层
异国他乡,欢聚一堂,爱情浓浓,回味悠长。
 楼主| 发表于 2024-5-13 07:25 | 显示全部楼层
山水人家 发表于 2024-5-13 07:11
异国他乡,欢聚一堂,爱情浓浓,回味悠长。

谢谢您首席点赞!您换了头像啊!
 楼主| 发表于 2024-5-13 07:26 | 显示全部楼层
谢谢到访祝福的朋友!
 楼主| 发表于 2024-5-13 07:47 | 显示全部楼层
       夫妻肺片的名称最初并非“夫妻肺片”,而是“夫妻废片”。这个名称的转变背后有一段历史故事。据说,这道菜最初的原料包括了牛心、肝、肚、舌、牛筋、牛肺、头皮及牛肉边角余料等通常被视为下脚料的部分,因此得名“废片”。后来,可能因为“废片”与“肺片”在发音上的相似,加之这道菜中确实使用了牛肺作为原料之一,名称逐渐演变为“夫妻肺片”。

       相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩,用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子张田政一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎。

       1933年,郭氏夫妇在成都半边桥附近设店出售,店名正式取名为“夫妻肺片”,牌匾为金字黑底,由书法家赵蕴玉亲题。后几经变迁,该店迁至闹市街的提督西街,扩大了经营规模,增添了牛肉面等品种。中华人民共和国成立后,在公私合营时期,郭氏夫妇的夫妻肺片店和其他传统的餐饮名店一样,并入国营单位。后经几代人努力,夫妻肺片已成为闻名中外的熟食外卖店品。

       此外,“夫妻肺片”这个名字还源于30年代成都人郭朝华夫妇的拿手菜凉拌牛杂,这道在国内几乎人人都爱的菜,到了国外也同样受到追捧。它还有了一个脑洞大开的“洋名”——"史密斯夫妇"(Mr. and Mrs. Smith),和安吉丽娜·朱莉与布拉德·皮特主演的好莱坞电影同名。


发表于 2024-5-13 07:51 | 显示全部楼层
欣赏黄版美图佳作,遥祝阖家母亲节快乐!
 楼主| 发表于 2024-5-13 08:39 | 显示全部楼层
潇湘翁 发表于 2024-5-13 07:51
欣赏黄版美图佳作,遥祝阖家母亲节快乐!

谢谢您欣赏祝福!上午好!
 楼主| 发表于 2024-5-13 08:40 | 显示全部楼层
谢谢到访的朋友!
 楼主| 发表于 2024-5-13 08:41 | 显示全部楼层
       夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属于川菜系。
       该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
       2017年5月,美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师BrettMartin最新出炉的“美国2017餐饮排行榜”,位于休斯敦的PepperTwins双椒川菜馆的招牌凉菜“夫妻肺片”荣登榜首,被评选为“年度开胃菜”(Appetizer of the Year)。这道菜的英文名被翻译成“史密斯夫妇”(Mr and Mrs Smith)。
       2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。


发表于 2024-5-13 09:03 | 显示全部楼层
丰盛的中华饭菜,浓浓温馨的家庭氛围,过了一个幸福难忘的母亲节。
        
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