红烧猪蹄的做法（电压力锅菜谱）

金陵叟

材料:
猪蹄 2个 西兰花 适量
葱、姜、蒜、干红辣椒适量
花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、冰糖、酱油、盐、醋、水等
制作步骤：


1.最主要材料。买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净
2.锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干
3.炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
4.加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋；加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色
5.加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开
6.倒入电压力锅中，加入适量的盐

7.盖好盖子，启动高压锅，保压约40至50分钟（视自家电压力锅的情况而定）。待自然泄压后打开，装盘。
8.这段时间可以将西兰花摆成小朵，用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下，围在摆好盘的红烧猪蹄四周
9.取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。

小贴士：

1.由于各种品牌电压力锅的火力不尽相同，所以，时间上要灵活掌握。
2.如果不用高压锅，普通锅炖约1.5小时左右也可，那么盐要后放，放早了猪蹄不容易炖酥烂。
3.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的，当然也可以不用.

天行健

秀色可餐

笑吟吟

流口水了。。。。
很诱人

金陵叟

笑吟吟 发表于 2012-12-23 18:33
流口水了。。。。
很诱人

今天圣诞节，做个解馋吧。

秋高气爽

吴昊 发表于 2012-12-4 02:02
过几天做给爹妈吃！谢谢您！

真是个孝顺的孩子加分