汉中当地的浆水菜

幸运快乐老头

汉中当地的浆水菜又名---酸菜。其做法如下：原材料选油菜、雪里红、松散的白菜、白萝卜缨缨、老一点的甘蓝等，洗净切碎，放在开水锅里略煮，连菜带水舀入装浆水菜的容器里。此时如在外边集市购得连菜带的浆水就加入其中作引子，浆水便酸得快；若无，就撹些清面汤倒入也可。然后加盖悟严，过几天，菜叶发黄，汤汁变酸，就可食用了。在制作过程中，千万不要有油，以防污染。以浆水菜为基料，可制成一系列的小吃，如菜豆腐节节、浆水鱼鱼、浆水面片、浆水搅团、浆水炒米饭等等。这些小吃都很清淡，可以说浆水菜在粗粮细作上另辟蹊径，很适合现代养生的饮食需要。

阿强

谢谢朋友的介绍!

幸运快乐老头

爱做美食 发表于 2014-11-29 21:15
谢谢介绍【汉中当地的浆水菜】给大家分享学习！

谢谢版主赏贴。

孤竹君

谢谢分享。

幸运快乐老头

农奴能 发表于 2014-12-2 10:48
谢谢你的解释

谢谢临贴，问好！

幸运快乐老头

孤竹君 发表于 2014-12-7 14:35
谢谢分享。

谢谢临贴，问好！

孤竹君

幸运快乐老头 发表于 2014-12-7 20:23
谢谢临贴，问好！

没吃过浆水面什么的，但觉得很好吃的 。