山西华夏文明的发祥地1

晴文

山西---华夏文明的发祥地1

系列文帖之一:稷(糜子)

我将用数篇文字，向您介绍、说明---山西，是我们中华文明的发源地。
为了引起您的兴趣，让我从一种特别的粮食作物---"稷"谈起。
介绍一种被遗忘了的粮食作物---"稷"

   来过北京的人，都会知道一种北京小吃---面茶吧。
像细玉米面熬的稠粥，上面撒着五香芝麻盐和厚厚的一层麻酱，有一种特殊的粮食香，叫面茶。
  说起它，大家都知道。但要问起是什么面熬制的，恐怕连现在的大部分北京人，也不知道了。
  让我告诉您，不是玉米面，也不是小米面，是一种北方、中国、特有的、最早的粮食作物。糜子面做的。

糜子古称"稷"，民间俗称糜子。是一种和小米(粟)很相近的作物。
北京解放前生的人会很熟悉它。那时穷人吃的窝头，有一种最香，最爱吃的，是杂合面的窝头(一种用玉米面、小米面、糜子面混搭而成的粗粮)做的。这种窝头，因掺了有特别香味的糜子面，而使穷人在穷中难得有了点美食的享受。

如果您不是北京人，是北方农村人，听我一说，也应有点印象。

您还能记起过去农村推碾子扫磨面用的那种扫帚吧，那就是用糜子苗做的。

现在让我把它的图形发在网上，您大致认识它一下。

下面，我要说;糜子，是我国最早、最基本、历史上最具文化的中国独有的粮食作物。在我国文化、民族的发生发展，起了独有重大的作用。

要知道，玉米、红薯、白面(小麦)都是后来从外面传入的。华夏最早吃的，用以生存、生命下来的粮食就是它。稷和粟。而稷又强于粟小米。(待续)

炳哥

上岁数北方人都吃过。

阿强

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