本帖最后由 黄煌长 于 2019-10-14 23:31 编辑
我爱吃鸡肉。其实哪个国家的人都爱吃鸡肉。 16世纪，法国国王亨利四世与萨伏伊公爵辩论时，说出了这句名言，“我希望所有的农夫每个周末至少都能吃到一锅炖鸡。”将餐桌有鸡提升到了民生的高度。在亨利四世统治后期，法国人形成了周日吃鸡的传统。从此以后，炖鸡成为法国家庭周日晚餐和节日庆典的主菜。 鸡能助选。1928年，共和党候选人胡佛在竞选演说中向美国人民承诺，如果他当选总统，美国人将永远地战胜贫穷，“每家锅里都会有只鸡”。 美国肉鸡行业的主要特点是：约40家公司采用垂直一体化模式，约29500家农户签约养殖，产量占总产量的95％，剩余5％是公司自营农场。每年养殖总数达90亿只鸡，其中19％的鸡肉用于出口（由于美国相对低廉的饲料价格，美国鸡肉的国际竞争力较高）。美国共有185家屠宰厂，鸡肉是最受欢迎的肉类。
火鸡
美国人爱吃鸡，他们的感恩节、圣诞节都要吃鸡（火鸡），平日里也常常到肯德基、麦当劳吃炸鸡。 中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 那天女婿买了一只宰杀好的鸡，我把它清洗、除去鸡油、切（砍）成块，放凉水锅中煮滚后，用清水冲洗去除浮沫。
将焯过的鸡肉放入高压锅，加入厚姜片、料酒和没过鸡肉的清水，高压锅冒气改小火，15分钟后关火。等减压后打开高压锅盖，加入适量盐、白胡椒粉等调味，一锅香喷喷的鸡汤就做好啦。
家里有福州面线，中午我做了一碗鸡汤面犒劳自己。
鸡汤
煮面，煮到面线浮起来就可捞起放入鸡汤碗中。
香喷喷的福州鸡汤面线就做好啦。
晚餐时，再给女婿和外孙女做鸡汤面。女婿跟我一样，不管什么面，百吃不厌。
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