椰汁鸡

光风霁月

                                        椰汁鸡

光风霁月

   椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道广东和海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。                                      椰子鸡的汤大多是取新鲜椰子中的椰清和椰肉片煮沸，甘甜清澈，香气沁人。鲜嫩的鸡肉与清香的椰汤充分交融，滋润着彼此，将椰子的精髓一点点在翻滚中渗透进鸡肉，这种搭配打破了原有两种食材的自有平衡，不腻不油，还透着甜甜的小味道。原始却不失根本，简单却不失单调。  其次是蘸料，凡是不用“酱油+辣椒+沙姜+小青柠”的都不是最优解。酱油咸香、辣椒刺激、沙姜辛辣奇香、青柠汁酸涩微甜。夹一块鸡肉，充分浸入酱料，满口的弹性韧性与柔软鲜滑，与其说这些食材是相互碰撞，不如说是注定的吸引。
  其实椰子鸡的做法非常简单，在家就可以烹饪。只要取椰青水和椰肉熬成锅底，放切块的鸡肉下锅煮沸，煮熟即食，毫无技术含量。关键是要舍得放椰子汁，椰子最好选择老椰子，外壳是褐色的那种。我放了两个椰子的汁。
   还有一个偷懒的办法就是超市便利店买椰子水，就是透明的跟椰子里面的液体同样味道不怎么甜那种，瞬间一锅汤超级清甜而且完全感觉不到是添加了东西！
  酱油蘸料等食材也可以一并在超市买的到，厨房小白也可以上手操作，当然建议在原汤中里加入竹荪或者马蹄，竹荪让汤底迸发出菌香，而马蹄则能让汤底有淡雅而馥郁的微甜。先喝汤在吃肉，感兴趣的朋友不妨在休息日尝试一下哦！
   椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；菜品中的仔鸡性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口，补中有清，风味独特，共成益气生津，清热补虚之剂；适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
   

林林五

第一次看到 椰汁鸡味道好极了

湛蓝

清爽可口、味道鲜美！早上好！

沪上人

分享！欣赏学习佳作！

黄煌长

看着椰汁鸡，真想喝一碗啊！上午和！

光风霁月

黄煌长 发表于 2019-12-4 09:31
看着椰汁鸡，真想喝一碗啊！上午和！

谢谢老师关注点评，年末快乐！

光风霁月

沪上人 发表于 2019-12-4 09:00
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谢谢老师关注点评，年末快乐！

光风霁月

湛蓝 发表于 2019-12-4 07:32
清爽可口、味道鲜美！早上好！

谢谢老师关注点评，年末快乐！

光风霁月

林林五 发表于 2019-12-4 05:42
第一次看到 椰汁鸡味道好极了

谢谢老师关注点评，年末快乐！