本帖最后由 黄煌长 于 2020-11-9 10:26 编辑
老北京禁忌之五：北京话的禁忌 北京人老礼儿多，北京话也有许多禁忌。 一、骂人忌讳脏字。北京是礼仪之地，北京人最忌脏字，常用的骂人话大多为“混蛋”、“笨蛋”等。《清稗类钞》云：“京城人忌言龟、兔二字”。称“京师忌讳莫如龟兔”。在北京的酒楼饭店中，大凡以蛋品烹制的菜、蛋都不直接称蛋品。例如炒鸡蛋叫炒白果儿、摊黄菜、炒木犀等；鸡蛋汤不叫鸡蛋汤，而叫甩果儿。什么是“木犀”？《新华词典》是这样诠释的：“木犀也作木樨，统称桂花……将生鸡蛋的蛋清、蛋黄打碎做熟后称木犀，因避讳‘蛋’而得名。”过去，大厨们最忌讳“鸡蛋炒饭”的叫法，认为“鸡蛋炒饭”就说炒饭的主体不是人，而是鸡蛋，等于把厨师骂上了。 炒木犀 二、 北京人还忌讳说“着火”，因而“失火”要用“走水”来代替，取水能灭火之意。《红楼梦》第三十九回的刘姥姥进大观园一段，正当刘姥姥给贾母讲来自乡下的故事时，“忽听外面人吵嚷起来，”贾母忙问怎么了，丫鬟回说：“南院马棚里走了水，不相干，已经救下去了。”……这里的“走了水”即“失了火”。 三、 北京人忌讳说“送钟”。送礼可以送钟表，只是在语言表达方面要特别注意别说“送钟”。因为“钟”和“终”同音。有个小外孙儿，给外祖母送钟，刚进门就喊：“姥姥姥姥，我给你送钟来了”。姥姥闻之，大为烦恼，说他缺乏教养：“给我送终来啦！我打你小子”。 然而，在日本，人们却热衷于送钟。因为，日语中，钟写作“时计”，与“登庆”、“登惠”谐音，具有“喜庆吉祥”之意。同时，钟又是一年四季，不畏严寒酷暑，始终向前迈进的象征，送钟，具有激励对方兢兢业业，放眼前程，永不懈怠，斗发向上的寓意。 四、 到人家做客，酒足饭饱之后，忌讳说“吃完了”，只能说“吃好了”。说“吃完了”会被认为不吉利。“完了”和“终了”、“尽了”是同义词。溥仪由他爸爸抱着登上金銮殿，文武百官大呼万岁，三岁的溥仪吓哭了。他爸说“别哭，一会儿就完了”。结果这位末代皇帝溥仪登上皇上的宝座，三年就倒台完了。 五、妻子称丈夫为夫君，而不称老公，因为老公是被净身过的宦官。 六、逢年过节包饺子、煮饺子、吃饺子是家庭快乐、幸福、如意的象征，当新媳妇在锅台前煮饺子时，小姑子上前打趣地问道：“生不生？”新媳妇只能说“生”。然后，会惹得在场之人皆开怀大笑，假如新媳妇说“不生”。等着抱孙子的婆婆就该生气了。如果老说“生”，饺子煮破了皮儿，不能说“破”，只能说“火大了”，因为“破”有“破财”、“破家”之嫌。 七、假如饭后收拾餐具，把盘子、碗摔破了，不要大惊小怪，不要说“哎哦，碗打破了！”要说一声“岁岁平安”，以取大吉大利之意。
八、人之最怕者，莫过于死。忌讳说死，这是对死者的敬意。古时皇帝死了，叫驾崩。常人死了，叫咽气。现代人死了叫逝世或过世，也有称作驾鹤西去的或仙逝的。总之忌讳说死，特别是自家的老人去世了，就说走了，大家就都明白。 九、不能说“牵小孩”。有外商在北京开了一座大型超市，聘请一位上海人策划环境安全，他在滚动电梯上方悬挂起标志，曰：“请牵好您的小孩”。这原本是一种好意，预防发生电梯故障对孩子构成伤害嘛，不料遭到了不少北京顾客的反对。说道：我们家孩子只抱着、领着，不用牵着，我们家的宠物狗或者牛、马、驴才牵着叫哪。外地小朋友搞过一项学习交流活动，南方人叫手牵手活动，在北京则叫“手拉手活动”。北京人爱较真儿。其实，“牵”字原意即是引领着、拉着的意思。 十、打听老年人的岁数，要说“您高寿…..”，不能直接问“您多大了”或“您几岁了？”，一般要问高寿，其实有时候高寿俩字都不用说，“您今年……”，只要把年字的音调儿挑起来并拉长，对方就明白了，这是在问岁数。在讨论老人岁数的时候，北京人忌讳说七十三、八十四，认为这两个岁数是坎儿，有“七十三八十四、阎王不叫自己去”的说法。 十一、说到属相，北京人忌讳说属蛇，一般称小龙，因为古人将蛇视为恶物、邪物，有时候还说它们是“大仙儿”，带有一丝敬畏，而龙才是祥瑞的象征。 十二、老北京人对于66岁和100岁也比较忌讳，因为有“六十六不死掉块肉”的说法；那么百岁老人呢，只要老人家不糊涂，您问怹年龄，怹总说自己99，即便过了一百了，也爱说99。第一因为古人认为9为阳数之极，也就是最好的数字；第二因为国人历来带着谦逊的思想，所谓谦受益、满招损。我们总认为事情不要太过于圆满，稍微欠着一点儿最好，庆祝生日过整寿，都“过九不过十”（比如庆祝80大寿实际是79岁生日），何况99岁？还有一个原因，过去有句俗语叫“千年王八万年龟，百年兔子没人追”，所以不爱说一百岁。 十三、对长辈要尊称”您“。这里的“您”就是表达尊重。大部分北京人从小受到的教育就是这样，对长辈不说您会挨骂的。潜移默化之下，已经成为一种习惯。很多时候张嘴不说您自己就觉得别扭。
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