绿色蔬菜----木耳

冯以农

我爱吃木耳，更喜欢认识和研究【木耳】菜肴系列。

菌类木耳

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 [1]。

菜篮子草本—木耳菜

木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

2022年夏天，媳妇从浪水山区引进草本木耳菜，小菜园、庭院、花盆都种上木耳菜。从此，多年生木耳菜保证每周两餐绿色、清淡的蔬菜捧上餐桌。成为我最爱吃的美味佳肴，成为心脑血管病人的菜肴主角。用捣融的大蒜米伴炒更是美味十足。

冯以农

阅读【百度百科】了解木耳菜的功效和营养价值
木耳菜味甘酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
1、抗癌防癌
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
2、清热解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
3、治疗便秘
木耳菜中含有膳食纤维，可以治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

真真

读帖学习，分享美好。木耳菜我这里叫软江叶。

冯以农

真真 发表于 2023-7-10 13:56
读帖学习，分享美好。木耳菜我这里叫软江叶。

非常感谢真真管委光临指导。

真真

冯以农 发表于 2023-7-10 15:04
非常感谢真真管委光临指导。

谢谢冯老带来绿色蔬菜。向冯老问好！

冯以农

真真 发表于 2023-7-10 18:10
谢谢冯老带来绿色蔬菜。向冯老问好！

谢谢真诚互动。

文字虫

拜读、大赞图文介绍

冯以农

文字虫 发表于 2023-7-11 05:45
拜读、大赞图文介绍

谢谢文字虫老师光临指导。

撫順地質老人

欣赏老哥的[RE:绿色蔬菜----木耳]精彩拍撮!精美佳作!点大赞!

冯以农

撫順地質老人 发表于 2023-7-12 05:48
欣赏老哥的[RE:绿色蔬菜----木耳]精彩拍撮!精美佳作!点大赞!

谢谢雅赏。