【家乡特产】上海南翔小笼包

海姆

    上海南翔小笼包已有100多年的历。为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称"小笼包"。
  采取"重馅薄皮，以大改小"的方法，选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，又取鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内，戳破皮子，汁满一碟为佳品，逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。
  小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑， 皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津， 若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。南翔小笼包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。
   到了南翔镇看到老街、新街的饭店和小吃店都打出南翔小笼包的招牌，真不知道哪家是正宗的，只能碰运气了。
    上海人都知道南翔小笼包，上海豫园（城皇庙），也有一家南翔小笼包十分美味可口，很有名气。大家都以为是南翔镇在这里开的店，生意非常红火，一般要排队一个小时才能吃到。
  此小笼包不是彼小笼包，豫园南翔小笼包公司有经营头脑，抢先注册了商标。对此南翔人不服气，打官司说小笼包是南翔的，你们有什么资格叫南翔小笼包，最后政府出面调停，两家都可以叫南翔小笼包。
  现在不管哪里的南翔小笼包，生意都红火，有钱大家一起赚嘛！

        

廖若晨星

欣赏海姆版主文图介绍家乡特产:上海南翔小笼包   早上好

沧海笑

分享了！

林林五

有一次出差到上海南翔吃到小笼包！确实美味名不虚传！

黄煌长

欣赏您的佳作！上午好！

黄煌长

小笼包我爱吃。

黄煌长

谢谢您支持征文！

晴岚

我搜了百度，说有一家南翔小笼包是最好的（忘了店名了），我到古漪园看完牡丹花后，专门在南翔古镇找了这家。确实不错，汤汁多，肉馅大，不甜。
原来南翔小笼包和豫园的，是两家公司啊。南翔镇的小笼包比豫园的便宜，味道不输给豫园的，不过酸辣汤还是豫园那家好吃些。

肖燕

拜读。很喜欢吃南翔小笼包。本地没有，在网上买过一次，根本不是那个味。再不买了。

申老李

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