【家乡特产】东安鸡

潇湘翁 · 发表于 2023-7-31 06:27

本帖最后由潇湘翁于 2023-7-31 06:33 编辑

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安县的母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。
此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

黄煌长 · 发表于 2023-7-31 06:47

欣赏您的佳作！上午好！

黄煌长 · 发表于 2023-7-31 06:48

能入选国宴，说明好吃有特色！

黄煌长 · 发表于 2023-7-31 06:49

谢谢您支持征文！

元宇宙 · 发表于 2023-7-31 07:11

大名鼎鼎的东安鸡，真的很诱人

老知青自强不息 · 发表于 2023-7-31 07:28

拜读欣赏学习潇湘翁老师征文佳作【家乡特产】东安鸡！谢谢老师的详细介绍！遥祝夏安！

廖若晨星 · 发表于 2023-7-31 08:04

谢谢潇老师文图介绍家乡特产:东安鸡上午好

沧海笑 · 发表于 2023-7-31 08:22

分享了！

申老李 · 发表于 2023-7-31 09:32

欣赏分享佳帖介绍

晴岚 · 发表于 2023-7-31 10:15

我也算半个湖南人了（母亲是），倒是没吃过东安鸡。

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