【家乡特产】定海湾丁香鱼，愈小愈贵

黄煌长

【家乡特产】定海湾丁香鱼

愈小愈贵

       丁香鱼，蔚蓝大海诚意满满的美味馈赠！

       福州连江，五月丁香鱼满城。
       定海湾丁香鱼，福建省连江县筱埕镇特产，中国国家地理标志产品。
       连江自古以来便是水产大县，定海，古称“亭角”。定海湾丁香鱼特点：味道甜嫩、咸淡适中、肉质鲜美、纯度高无杂质、不易断碎、营养丰富等。



















       早在唐五代时，这里就开辟了我国最早的对外贸易港口“甘棠港”，与泉州“刺桐港”同为海上丝绸之路的起点。连江县素有“鱼米之乡”的美称，拥有得天独厚的水产资源。全县又以定海湾闻名，该湾内拥有丁香鱼、鲍鱼、竹蛏等海珍品，素有“丁香王国”、“竹蛏故乡”等美称，其中以定海湾丁香鱼负有盛名。

黄煌长

       早在唐五代时，这里就开辟了我国最早的对外贸易港口“甘棠港”，与泉州“刺桐港”同为海上丝绸之路的起点。连江县素有“鱼米之乡”的美称，拥有得天独厚的水产资源。全县又以定海湾闻名，该湾内拥有丁香鱼、鲍鱼、竹蛏等海珍品，素有“丁香王国”、“竹蛏故乡”等美称，其中以定海湾丁香鱼负有盛名。       丁香鱼体圆状而侧扁，身长在2厘米到3.5厘米之间；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。它的身世十分诡秘，人们猜测它是一种长不大的海洋生物。丁香鱼学名日本鳀，是日本鳀的幼体鱼苗，刚孵化不久，因时间短促，还没来得及长成鳀鱼的样子，看上去尚缺少“五脏”。

黄煌长

       丁香鱼，因产地、季节不同，叫法迥异，主要有“河仔”、“白灿”、“抽条”、“离水烂”等别称，其个体虽小，洁白如雪，但闻之似丁香花味，鲜嫩可口，又因其体形酷似渔家女耳垂的金丁香，故雅名“丁香鱼”。闽南一带称之“饶仔”，舟山群岛一带则称其为“海蜒”，有的地方叫之“小银鱼”，这些名字自然都不如丁香恰当。晚清著名学者郭伯苍的《海错百一录》中有一段非常有意思的详细记载：“榕城呼童子之无用为丁香，言其越大越不值钱也。”这里说的丁香即是丁香鱼。书中还说：“食者愈小愈贵，愈大愈贱，白者味逊，微黄绿眼红腹者胜。”可见真正的丁香鱼是以小为贵的。《中国土产综览》中也介绍了丁香鱼，“作食品口味好，彩眼丁香可作请客下茶之用。”2011年6月，原国家质检总局批准对“定海湾丁香鱼”实施地理标志产品保护。

山水人家

黄煌长 发表于 2023-8-1 06:33
丁香鱼，因产地、季节不同，叫法迥异，主要有“河仔”、“白灿”、“抽条”、“离水烂”等别称，其 ...

这鱼好吃呀，看样子，没有刺。谢谢老师编辑分享了，早上好。

黄煌长

山水人家 发表于 2023-8-1 06:35
这鱼好吃呀，看样子，没有刺。谢谢老师编辑分享了，早上好。

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黄煌长

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廖若晨星

谢谢黄煌长老师文图介绍: 【家乡特产】定海湾丁香鱼，愈小愈贵  早上好

沧海笑

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黄煌长

廖若晨星 发表于 2023-8-1 07:34
谢谢黄煌长老师文图介绍: 【家乡特产】定海湾丁香鱼，愈小愈贵  早上好

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黄煌长

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