【春节】杀年猪

江边柳

【春节】杀年猪
——儿时的年味

    我的家乡在滇西北高原，三面环山、一面临江——蜿蜒地金沙从村东面缓缓流过。

    进入腊月，走在乡间小路，杀猪的叫声此起彼伏不绝于耳——浓浓地年味扑面而来。

    儿时，杀年猪是我们最高兴的时候，杀猪的过程记忆犹新：首先，杀猪师傅在猪圈栅栏外用竹竿挑着一头有活套的麻绳将猪套住，几人合力将猪拉出猪圈至院中长方形桌上死死按住，然后，杀猪师傅用锋利尖刀由猪的颈部刺向心脏旋转后拔出，血流如注，此时，猪不再嚎叫和挣扎，杀猪师傅先拔掉脖颈上又硬又长的毛留用，然后，放进木缸用开水烫、刮去猪毛、开膛破肚。猪头整个切下腌制（过年祭祀用）、猪腿腌成火腿、猪排腌成腊排骨……糯米饭，猪血加花椒粉、料酒等作料拌匀后与大肠做成的饭肠我最喜欢，过年时切下几片油炸一下，糯糯的，香香的好吃极了！

杀猪师傅将猪尿泡交给我们，几个小孩坐在铺有羊皮地上，一边揉猪尿泡一边念念有词:猪尿泡大，牛尿泡小。然后用麦杆插进尿管吹气，反复数次，猪尿泡越吹越大，最后吹至篮球大小，用线扎紧挂在墙上凉干成了我们的球类玩具。

    杀了年猪，春节越来越近，年味越来越浓。

金天飞燕

先坐沙发，慢慢拜读。

江边柳

金天飞燕 发表于 2024-2-4 10:03
先坐沙发，慢慢拜读。

感谢朋友首席欣赏！

晴岚

小时候，去父亲乡下，见过杀猪。血腥的场面没看到，就看见白白胖胖的猪已经任人分割了，看了也不怕。

黄煌长

欣赏您的佳作！上午好！

黄煌长

您的文章可以作为【春节】征文，只要在题目前加【春节】字符即可。点击【编辑】，就可以添加【春节】字符了。

肖燕

拜读。小时候杀年猪的景象被您描画得栩栩如生。是的，杀年猪了，要过年了，小朋友多高兴啊！现在回忆起来都兴致勃勃的。提前祝您龙年快乐！

真真

前些年住农村，进入腊月，除了打工在外的，家家都杀年猪，杀猪的叫声真是此起彼伏，喜悦洋溢在人们脸上。

红红的太阳

插队落户在贵州山区时，过年前几乎家家都要杀猪。大小不管。杀了年猪，春节越来越近，年味越来越浓。

廖若晨星

看过杀猪，吃过肉 就是没有自家  下午好