本帖最后由 幸福快乐多彩 于 2024-3-12 07:45 编辑
02 什么是碳水化合物？ 它的来源是什么？ 
碳水化合物是一种为人体提供能量的宏量营养素。碳水化合物是葡萄糖的重要来源，而葡萄糖是大脑和中枢神经系统的主要燃料。因此，碳水化合物摄入不足会导致疲劳、虚弱、头晕和注意力难以集中等症状。  此外，低碳水化合物饮食还会导致营养素缺乏的风险增加，尤其是常见于富含碳水化合物食物中的维生素和矿物质。例如，水果、蔬菜和全谷物不仅提供了碳水化合物的能量物质，也是纤维、维生素和矿物质的重要来源，减少碳水化合物的摄入可能会导致这些必需营养素摄入不足。此外，高蛋白或高脂肪的低碳水化合物饮食可能会增加某些健康问题的风险，如心脏病、肾损伤和骨质疏松症。
碳水化合物摄入也不是越多越好 03 碳水化合物超过53.7%之后，Klotho含量会随着碳水化合物摄入量升高缓慢下降。从生物学角度看，过量摄入碳水化合物与多种不良生理效应有关，包括高级糖化终产物的积累、胰岛素抵抗和抑制脂肪粘连素基因的表达，而脂肪粘连素基因的表达会下调 Klotho 的表达。 因此，该研究提示我们，保持适量的碳水化合物摄入量可能有利于维持健康的血清 Klotho 水平，并有可能降低老年相关疾病的风险。  中国膳食指南同样推荐每日谷类200~300g，约占总能量的55%～60%，其中全谷物和杂豆为50~150g，约为主食四分之一到一半。因此想长寿一半热量需来自主食，全谷物和杂豆最好也占一半。通常我们伸出拳头，一天的主食量为熟的4~6个拳头的量。其中最好有1~3拳为全谷物、杂豆和薯类。
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发表于 2024-3-12 07:37
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