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【舌尖上的快乐】三春时节吃春笋

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发表于 2019-4-13 21:19 | 显示全部楼层 |阅读模式





      春寒料峭,武汉虽已进入春天,气温仍冷暖不一,有时最高气温达到34摄氏度,有时最低气温只有4度。真是武汉春有四季,昆明四季如春。因此人们这时候需要保养阳气,多吃些三春之类的升发之菜,春笋、春韭菜和荠菜。
      春笋也是春天的升发之菜,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
      春笋还含丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食。常吃春笋有帮助消化、防止便秘的功能。
前几天,老胡的亲戚来家,特地从咸宁带来刚挖的春笋,好鲜嫩的,老胡发到【美食厨艺】版与朋友们分享了。
     现在正是春笋最鲜嫩的产期,过了这段时间,春笋就会慢慢变老,纤维变粗而影响口感哦,时不可待,真真要赶紧去挖春笋吃哦。

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 楼主| 发表于 2019-4-13 21:30 | 显示全部楼层




       老胡将洗干净处理好春笋放在锅里淖水除掉涩味,再用清水泡一下,然后根据需要再切成丝、片、块备用(一次吃不完用食品袋包装可以放进冰箱去保存),再配其他食材做菜。

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 楼主| 发表于 2019-4-13 21:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 胡世高 于 2019-4-13 21:52 编辑

《春笋枸杞肉絲》,有消炎排毒,通血脉,化痰,治便秘等功效。
材料:春笋去衣(外表层)净重200克,瘦肉150克,枸杞15克,蒜薹50克。
调味料:料酒,白糖,蚝油,小麻油,鸡精,盐适量。
制作过程:
1,将瘦肉洗净,切絲,春笋剥皮洗净并用沸水烫(焯)熟,去涩味,捞岀切成絲。枸杞子用水漂洗干净。
2,将锅烧热放入食用油,待油6成热时,放入肉絲煸炒至熟。
3,加入笋絲,烹入料酒,白糖,蚝油,盐,鸡精,再放入枸杞子翻炒,起锅时淋入小麻油,撒点葱花即可装盘,享受时令美味。



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发表于 2019-4-13 22:42 | 显示全部楼层
笋子味道鲜美,炒肉、做汤是美味佳肴。
发表于 2019-4-14 04:47 | 显示全部楼层
赞!三春时节吃春笋
发表于 2019-4-14 05:10 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-14 05:11 | 显示全部楼层
胡世高 发表于 2019-4-13 21:30
老胡将洗干净处理好的春笋放在锅里淖水除掉涩味,再用清水泡一下,然后根据需要再切成丝、 ...

欣赏分享朋友佳作
发表于 2019-4-14 05:11 | 显示全部楼层
胡世高 发表于 2019-4-13 21:30
《春笋枸杞肉絲》,有消炎排毒,通血脉,化痰,治便秘等功效。
材料:春笋去衣(外表层)净重200克,瘦肉1 ...

欣赏分享朋友佳作
发表于 2019-4-14 07:22 | 显示全部楼层
欣赏分享朋友佳作!
发表于 2019-4-15 21:36 | 显示全部楼层
我也爱吃笋!
        
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